Il pesce pettine, tipico dei mari del sud della nostra penisola, si caratterizza per le sue carni bianchissime e per l'assenza di lische importanti, naturalmente oltre quelle centrali e dorsali. Ricercatissimo sulle tavole dei ristoranti meridionali (in questo periodo la sua quotazione in pescheria sfiora le 50.000 lire e nei ristoranti la porzione a £.18.000 per sei pesciolini), in questa stagione il meridione ne saluta una grandiosa presenza. La presenza rigogliosa, in questa stagione alcuni ritengono sia dovuta al  fatto che, per via di numerosi Curdi o comunque immigrati in attesa di sbarco sulle coste italiane  per questo motivo ha avuto un aumento del  pattugliamento da parte della capitaneria e della guardia di finanza, evitando  lo strascico sotto costa.

Il  pesce ha una morfologia particolare: Il corpo è allungato e piatto (appartiene a una sottospecie delle sogliole), ha un colore rosato e negli adulti raggiunge colorazioni sul verde/azzurro bellissime; ha quattro  potenti dentini, due inferiori e due superiori. Questa caratteristica gli fa ricevere il soprannome di "surice" (appunto topolino) per via dei suoi dentini aguzzi. Attenzione ai suoi voraci morsi, non sono pericolosi ma fanno assai male. Essendo un parente molto stretto della sogliola, ama stare sulla sabbia e quando tramonta il sole nella stessa trova la sua tana.

U surice

Le esche. L''esca preferita è sicuramente il gambero,  ma trattato con un pizzico di sale e molto zucchero che gli dona un sapore dolciastro dei quali i pesci sono ghiotti. Anche le Alici trattate allo stesso modo sono molto efficienti. Altra esca molto particolare ma che vi assicuro funziona è il petto di pollo, crudo, tagliato a pezzi piccolissimi.

Come si pesca.Ci portiamo su un fondalino dai 10 ai 25 metri, rigorosamente sabbioso, e a scarroccio ci si lascia trasportare dalla corrente. Se pescate con il filaccione o "lenza" il trave dovrà essere di un filo non più grosso dello 0,100, mentre il finale basterà dello 0,40. Una girella che collega trave e finale e tre braccioli, sottili ma non troppo (diciamo 0,30 o 0,35) per evitare che si rovini troppo presto. La sua lunghezza dovrà essere di circa 15 centimetri, ed il primo amo, quello più basso dovrà pescare sotto il piombo. Questo dovrà essere pesante in relazione alla corrente presente. Il Pesce pettine è vagabondo, non insegue l'esca e quindi, è necessario che il piombo tocchi sempre il fondale. Quando ci sarà la tocca (che è forte, tremolante e ripetuta, inconfondibile), dovremo dare filo affinchè con il suo piccolo apparato boccale possa inghiottire l'amo. L'amo sarà un 12 o 14 a gambo lungo.

La canna Personalmente trovo piacevole pescare con una cannetta da surfcasting, diciamo sino a 150 grammi, lunga circa 2,70/3,50, con un mulinello conico. Imbobinato con un 0,40, il divertimento è assicurato. Durante l'ultima pescata, in compagnia dell'amico Fausto detto "il Toscano", pescando dalle 7 alle 12 abbiamo catturato 178 pesci, per un totale di circa 6 chili di pesce. La taglia media è di circa 70  grammi, gli esemplari più grandi sono intorno all'etto o poco più. Bene, ora preparate le esche e se siete in vacanza in meridione, via a "surici". Vi assicuro che, anche se piccoli, vale proprio la pena. Massimo Rotondaro

U surice